米酒西施——香莲儿
        1.png    在溆浦县城南的梁家坡,有一个传统的米酒作坊,由于酿出的酒香飘四溢,味正醇厚,喉韵感极佳,深受消费者青睐和赞叹。此酒坊老板叫梁香莲,勤劳淳朴,热情大方,长相清纯,善解人意,久而久之,被人们称作“米酒西施——香莲儿”。别看香莲儿人端庄秀气,蒸酒劈柴,上甑入缸,刷锅配方,样样能干在行。她用心蒸酒,本份做人,不沟兑不参假,售价稍高于本地市场价格,但“好酒不怕巷子深”求购者络绎不绝,并供不应求,占有很大的本地米酒市场份额。今年来,她在总结传统米酒作法上,又参与现代科技元素,不断创新蒸酒技术,研制更接近于瓶装洒、口感好的特点,发展和提升传统工艺,增加实用性和医药保健功能的研制和扩充。心有多大,舞台就有多大,香莲儿正在承袭这一沉淀千年历史的蒸酒技术,守正出新,加以保护利用和发扬光大。香莲儿出生在溆浦县小横垅乡杨柳村的大山里,这里是世代米酒之乡,香莲儿的父亲和叔亲们都是蒸酒的好把式。在那个手艺传男不传女的旧传统观念束缚下,香莲儿并没有得到父亲的言传身教,而三个哥哥均无心于酒坊制作,在父亲的指导下一知半解,学无真技,没一个子承父业。香莲儿从小聪明伶俐,悟性极高,在父亲长期劳作潜移默化中,她无师自通,娴熟地记住了全部蒸酒技术和整个流程。当时,米酒市场还皮软滞销,养家糊口,极具艰难。1991年16岁的她,离开贫困的家乡远至淅江杭州等地辗转打工,不是在园林里做保洁员,就是商场坐店售,几年下来勉强自保,更由于自己的文化低,始终没有多大发展。4年后,20岁的她与同乡青年异地相识结了婚,并很快有了一个女孩,觉得压力大了,毅然回到了家乡。在家乡低迷了一段一时间后,她看到随着扶贫工作在广大农村如火如荼地开展,就把自己欲开个酒作坊的想法与扶贫工作队提了出来,很快得到扶工作队的大力支持,并在其他方面给予疏浚和力助。不久后,30多岁的香莲儿走出大山,再一次创业,正式在城郊办起了“香莲儿源生态米酒作坊”。随着经济社会不断发展和人民生活的不断提高,米酒市场越来越逼仄,从事这一行业的,大多择业改行,传统制作工艺濒临消失。香莲儿不但能制作出好酒,还善于思考,根据消费者喜好和市场需求,推陈出新,不断调整蒸制配方和米酒品质,让中档消费者的口感纯正,从此摆脱低劣瓶装酒。一位长饮用香莲儿的米酒消费者感慨地说:“她的酒纯正,口感好,饮后回味无穷。”如今,香莲儿的酒坊名声在外,越做越红火,美好生活像芝麻开花节节高。这是传统工艺带给她的福利,更是她不断前行的胆识和创新,带给她满满的幸福。  “我要感谢最初帮我的扶贫工作队,感谢这个新时代,感谢所有的好心人,才使我摆脱贫困,走上自食其力、劳动致富的道路,最终圆了我的梦”!(党办:杨密)     2.png
时间:2018-07-03 10:29:38   来源:   点击次数:136
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